Выпускник данной специальности должен: знать классификацию и стандартизацию пищевых продуктов, технологию приготовления кули-нарных изделий повышенной сложности, уметь работать с прейскуран-том, составлять калькуляцию, разрабатывать рецептуры новых блюд, со-ставлять меню всех видов. Свободно владеть навыками по всем видам профессиональной деятельности, в совершенстве владеть одной из рабочих профессий: повар, официант, бармен.

Учащиеся данной специальности проходят обучение не только в аудиториях колледжа, но и на предприятиях общественного питания, где закрепляют и углубляют знания, полученные в процессе обучения, приобретают умения и навыки по всем видам профессиональной деятельности.